グリーンカレー QC タイ料理 ナス鶏肉
ともぞーきっちん @cook_40120275
辛いけどココナッツの濃厚さもあるグリーンカレー 。
具沢山でとても美味しいです！
このレシピの生い立ち
いろんなところで食べ，いろんなペーストを使い，たくさん試作してたどり着いた個人的には1番のレシピ！
グリーンカレー QC タイ料理 ナス鶏肉
辛いけどココナッツの濃厚さもあるグリーンカレー 。
具沢山でとても美味しいです！
このレシピの生い立ち
いろんなところで食べ，いろんなペーストを使い，たくさん試作してたどり着いた個人的には1番のレシピ！
作り方
- 1
ナスは1.5〜2センチの輪切りにし水にさらしよくふいておく。
大フライパンにIR8で、エサンテを1センチ入れて加熱する - 2
玉ねぎはくし切り、パプリカピーマンは一口サイズ、たけのこは一口の乱切り、しめじはほぐしておく。鶏肉は一口サイズに切る
- 3
両面に焼き色がつくくらい素揚げする。
火を止めて少しさめたらカレーペーストとよく混ぜる。
IR4で加熱して香りを出す - 4
香りが出たら鶏肉を入れ、よく炒めたら玉ねぎたけのこ、しめじを入れる
炒めたら白だしとココナッツミルクを水で溶いて入れる。 - 5
IR6で蓋をして煮込み、カタカタしたら一度混ぜ、パプリカとピーマンを入れる。
味を見てナンプラー、砂糖を入れ整える。 - 6
ナスを入れて混ぜたら完成！
コツ・ポイント
ナンプラーの量は塩分を見て調節してください。
辛いのが苦手な方は、砂糖を多めに入れてください。
次の日があじもしみこみ美味しく食べれます。
余ったらそうめんにつけてもおいしく食べれます
ココナッツミルクパウダーでなければ、缶でもいいです
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chompooh -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19631168
