本格的☆パイ生地
パリッパリのパイ生地✨
とっても簡単ですが、ここでは細かく説明していきますね☺☝
このレシピの生い立ち
『生地から作ったの？』って聞かれたら『まぁね(‾▽‾)』と答えたかったからです☺
本格的☆パイ生地
パリッパリのパイ生地✨
とっても簡単ですが、ここでは細かく説明していきますね☺☝
このレシピの生い立ち
『生地から作ったの？』って聞かれたら『まぁね(‾▽‾)』と答えたかったからです☺
作り方
- 1
材料を準備します。
薄力粉、強力粉はふるいにかけておいてください☺ -
- 2
薄力粉と強力粉を大きめのボウルに一緒に入れ、少量だけ台の上に出してバターを用意します☺
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- 3
バターを幅１㌢くらいに切っていき、バター同士がくっつかないように粉をつけていきます☺
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- 4
３のバターを今度は四角くコロコロに切っていきます☺
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- 5
４を先ほど大きめのボウルに入れた残りの薄力粉、強力粉の中に入れます☺
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- 6
卵と冷水の中に塩を入れ、混ぜ合わせます☺
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- 7
５の中に６を入れます☺
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- 8
手粉をつけ、バターを溶かさないように混ぜ合わせます☺
捏ねちゃダメよん⚠ -
- 9
粉っぽさがなくなったら、角バットの上にクッキングシートを敷き、８を乗せて隅まで広げます☺
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- 10
クッキングシートで包んだらその上から麺棒で押し伸ばし、整え、１時間冷蔵庫で寝かせます☺
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- 11
１時間後…
角バットから取り出し、クッキングシートを広げ、麺棒で押し潰すように伸ばしていきます☺ -
- 12
最初はまだまとまりがなく、ボロボロしていますが、伸ばしたら３つ折りにします☺
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- 13
１２をクッキングシートで包み角バットに入れ、また１時間冷蔵庫で寝かせます☺
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- 14
１時間後…
今度はさっき伸ばした方向とは逆の方向(赤矢印)に伸ばしていきます☺ -
- 15
伸ばしたら今度は、四つ折りにしていきます☺
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- 16
１５をクッキングシートで包み角バットに入れ、また１時間冷蔵庫で寝かせます☺
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- 17
１時間後…
先ほどと同様に、さっき伸ばした方向とは逆の方向(赤矢印)に伸ばしていきます☺ -
- 18
伸ばしたら今度は、また３つ折りにします☺
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- 19
１８をクッキングシートで包み角バットに入れ、また１時間冷蔵庫で寝かせます☺
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- 20
１時間後…
先ほどと同様に、さっき伸ばした方向とは逆の方向(赤矢印)に伸ばしていきます☺ -
- 21
そしたら今度は、また４つ折りにします☺
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- 22
２１をクッキングシートで包み角バットに入れ、また１時間冷蔵庫で寝かせたら生地の完成です☺✨
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コツ・ポイント
バターは溶かさないように注意してください☺
保存する時は冷凍保存で☺
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