野菜をお好みの大きさに切り分ける。(じゃがいもは煮崩れを防ぐために丸ごと使いました)

牛脂も加熱しやすいように小さく切り分ける。

クックフォーミーの加熱モードを強火でセットする。

余熱が完了したらにんにくと牛脂を入れ炒める。

にんにくの香りがしてきたらすじ肉を加えて炒める。

両面焼き色がついてきたら玉ねぎを加えて炒める。この時にブラックペッパー、マキシマム、スパニッシュハーブ等お好みで加える。

玉ねぎに火が通ったら加熱モードを終了し、じゃがいも以外の残りの野菜と赤ワインと水を加える。

圧力調理モードで15分圧力調理をする。

圧力調理が完了したら、水受けの水を一度捨てじゃがいもを入れ追加で10分圧力調理をする。

二度目の圧力調理が完了したらすじ肉が柔らかくなっている事を確認する。

柔らかくなっていないようであれば追加で圧力調理を行う。追加の圧力調理を行う場合じゃがいもは避けておく。

すじ肉が柔らかくなったら普段使っている鍋にクックフォーミーの中身を移し替える。この時にじゃがいもは別皿に避ける。

移し替えた鍋を弱火で加熱しながらルーを溶かす。

とろみがつくまで煮込み、好みのとろみになれば完成。

※ ★の野菜は冷蔵庫の残り物でお好みにどうぞ。

※ 半量で作る際や1度で全て食べ切る場合は鍋を移し替える必要はありません。