お米2合を炊飯器で炊く。

夏みかんを剥き、身を軽くほぐす。砂糖を振り、塩を加え、すし酢を作る。

サーモンのお刺身を1.5mm角くらいに切って、刺身醤油に和える。

冷凍枝豆を解凍しておく。チーズを小さな角切りにしておく。

ご飯が炊けたら、炊飯器に枝豆を入れ、5分ほど置き、夏みかん酢飯を加えて混ぜる。あら熱が取れたら、チーズを加えて混ぜる。

器に盛りつけ、サーモンをのせて出来上がり。わさびも添えて。