(タルト生地)
オーブンを170度に予熱

ボウルに卵、砂糖、オリーブオイルを入れよく混ぜる。

薄力粉を入れてゴムベラで混ぜ、ポロポロしてきたら手でひとまとめにする。

型にオリーブオイルと薄力粉をまぶして、そこに生地を伸ばす。

オーブンで170度で15分焼き上げる。

(フィリング)
チョコは細かく刻み耐熱ボウルに入れておく。

鍋に生クリームを入れ、沸騰させないように弱火で温める。

温まったら、砂糖、粉ゼラチンを加えてよく溶かす。

ゼラチンが溶けたら、チョコの入った耐熱ボウルに入れてチョコを溶かす。

そこにベリーを細かく刻んだものを加えて、全体が混ざったら生地に流し込んで冷蔵庫で置く。

(グラサージュ)
ゼラチンを水着大さじ1で溶かしておく。

鍋にココア、砂糖、生クリーム、水を入れて泡立たないように混ぜる。

混ぜながら、沸騰直前まで温めてゼラチンを入れてよく混ぜる。

茶こしでこして、ボウルの底を氷水にあてながら混ぜる。

熱が取れたら、フィリングの上に流してベリーをトッピングして冷蔵庫で冷やして完成！