新じゃがは薄く皮をむき、６～８等分に切る。

鍋に新じゃがとかぶるくらいの水、塩少々入れ、柔らかくなるまで茹でる。ザルにあげ、鍋に新じゃがを戻し火にかけ水分をとばす。

半熟ゆで卵を作る。熱湯に卵を入れ６分３０秒茹で、冷水にとり殻をむく。黄身を崩さないように白身とわけ、白身は刻む。

新たまねぎは、横に薄切りにする。(横に切ると繊維を断ち切るので、柔らかい食感になるため生食向きの切り方です♡)

きゅうりは、縦半分に切り、斜め薄切りにする。

1㎝幅に切ったベーコンを、オリーブ油をひいたフライパンでカリカリになるまで炒める。油は切らない。(油ごと加えます。)

鍋に切った野菜、ベーコン(炒めて出た油ごと入れる)、半熟ゆで卵、マヨネーズを入れる。

新じゃがをかるく潰すように混ぜる。半熟ゆで卵の黄身とベーコンも全体にまわるように混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

お皿に盛り付け出来上がり( ´艸｀)マヨネーズは少なめで、新じゃがの美味しさを楽しみます♪マヨネーズの量はお好みで♪