エリンギ、椎茸、蕪、白葱は食べやすい大きさに切っておく。青梗菜はそのままでもカットしても。

スープの材料を混ぜておく。

鍋にごま油を熱し、エリンギ、椎茸、あれば蕪を炒めて、茸がしんなりしてきたら、スープの半量を入れて一煮立ちしさせる

残りのスープと具材を入れて、再度一煮立ちさせたら、後は中火にしてお好みで肉を入れて溶き卵に付けて頂きます。