カリーシンガプーラ
ファンママ @cook_40099758
東南アジア、シンガポール、マレーシアの
辛いカリーを簡単に作れるようにアレンジ
このレシピの生い立ち
マレーシアのジョホール・バルに3年間住んでいましたが、日本に戻ってもこのカリーの味が忘れられず、手に入りやすい材料で再現しました。
魚や野菜にも、色々組み合わせがありますが、
一番このカレーに合う物で手に入りやすい
組み合わせにしました。
カリーシンガプーラ
東南アジア、シンガポール、マレーシアの
辛いカリーを簡単に作れるようにアレンジ
このレシピの生い立ち
マレーシアのジョホール・バルに3年間住んでいましたが、日本に戻ってもこのカリーの味が忘れられず、手に入りやすい材料で再現しました。
魚や野菜にも、色々組み合わせがありますが、
一番このカレーに合う物で手に入りやすい
組み合わせにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先をひたひたのお水を入れた保温鍋などでトムヤンペーストを入れてほろっとするまで煮込みます。
-
- 2
1のスープに3種のカレーペーストを溶かし込み、茄子、オクラを足し、手羽に味が滲みる程度煮込みます。
-
- 3
スーぷに珈琲、野菜ジュース、梅干しの擂り潰した物、キムチの素、レモンペッパーシーズニングを混ぜ込みながら10分煮ます。
-
- 4
最後に、ココナッツミルクを入れて少し煮込みます。
辛いのが好きな方は、カリーペーストや、チリで調整して下さい。 -
コツ・ポイント
マレーシア、シンガポールでは、海老とオクラ
ポテトと鶏 フィッシュヘッドとグリーンチリ
色んな組み合わせがありますよ。
通常材料に合ったカレーペーストをチョイスするのですが、此処では3種類を合わせて使う事で、
スパイスの幅を広げました。
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