ナスとトマトの肉味噌素麺

Name: ナスとトマトの肉味噌素麺
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 素麺 ２００ｇ; 茄子（一口大に切る） １～２本; トマト（一口大に切る） １／２個; 豚薄切り肉（２ｃｍ幅に切る） １００ｇ; おろしにんにく 3cm; おろし生姜 3cm; 塩 少々; 胡椒 少々; 味噌 小さじ１; 醤油 大さじ１／２; みりん 大さじ２; マヨネーズ 大さじ１／２; 砂糖 小さじ１／２; 胡麻油 適量; 水溶き片栗粉 敵量; めんつゆ ２００ｍｌ; 細ねぎ （小口切り） １本

Gonbao @gonbao

夏野菜たっぷりのソーメンです。

参考レシピ：
ナスとトマトの肉味噌ソーメン　さっちん(佐野幸子)　Nadia
https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/177976

夏野菜たっぷりのソーメンです。

参考レシピ：
ナスとトマトの肉味噌ソーメン　さっちん(佐野幸子)　Nadia
https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/177976

ナスとトマトの肉味噌素麺

Gonbao @gonbao

夏野菜たっぷりのソーメンです。

参考レシピ：
ナスとトマトの肉味噌ソーメン　さっちん(佐野幸子)　Nadia
https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/177976

夏野菜たっぷりのソーメンです。

参考レシピ：
ナスとトマトの肉味噌ソーメン　さっちん(佐野幸子)　Nadia
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材料

２人分

素麺２００ｇ
茄子（一口大に切る）１～２本
トマト（一口大に切る）１／２個
豚薄切り肉（２ｃｍ幅に切る）１００ｇ
肉の下味調味料
おろしにんにく 3cm
おろし生姜 3cm
塩少々
胡椒少々
合わせ調味料
味噌小さじ１
醤油大さじ１／２
みりん大さじ２
マヨネーズ大さじ１／２
砂糖小さじ１／２
胡麻油適量
水溶き片栗粉敵量
めんつゆ２００ｍｌ
細ねぎ　　（小口切り）１本

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作り方

1

茄子は少量の胡麻油を加えたお湯で、湯通ししてざるに揚げておく。
2

豚肉は下味調味料を混ぜもみ込んでおく。
3

フライパンに胡麻油を引き豚肉を炒め、火が取ったら茄子とトマトを加え炒める。
4

合わせ調味料で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5

素麺を茹で、氷水にさらし水を良く切ってから器に盛る。
6

炒めた具材を素麺にのせ、めんつゆを回し入れねぎを散らせば完成。

コツ・ポイント

茄子は湯通しして変色を防ぐとともに、味をしみ込み易くする。

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Gonbao @gonbao

2018/12/04 00:08に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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