豆苗とトマトの夏スープ

Gonbao
Gonbao @gonbao

トマトの酸味、生姜の香り・刺激、そして胡麻油の香りが食欲をそそる。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
豆苗とトマトの夏スープ　北島真澄　Nadia
https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/176782

豆苗とトマトの夏スープ

Hightea1's cooksnap of when they made 豆苗とトマトの夏スープ.
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トマトの酸味、生姜の香り・刺激、そして胡麻油の香りが食欲をそそる。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
豆苗とトマトの夏スープ　北島真澄　Nadia
https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/176782
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材料

２人分
  1. 豆苗　（半分に切る） １／２パック
  2. トマト（１ｃｍの角切り） １／２個
  3. 玉ねぎ（スライス） １／４個
  4. フライドオニオン 大さじ１
  5. 生姜　（スライス） １かけ
  6. 卵　　（溶いておく） １個
  7. 鶏ガラスープ（顆粒使用） ４００ｍｌ
  8. 片栗粉 小さじ１
  9. 醤油 小さじ１
  10. 塩 適量
  11. 胡椒 少々
  12. 胡麻油 適量
  13. 細ねぎ（小口切り） 適量

作り方

  1. 1

    鍋に鶏ガラスープ、玉ねぎ、フライドオニオン、生姜を入れ火にかける。

  2. 2

    玉ねぎが透き通ったら、トマトも加え、醤油、塩、胡椒で味を調える。

  3. 3

    片栗粉を加え軽くとろみを付けてから、溶き卵を流し入れ、最後に豆苗を加える。

  4. 4

    香り付けの胡麻油を回し入れ、器に盛りねぎを散らせば完成。

コツ・ポイント

豆苗は食感を生かすため、火を通しすぎないこと。
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サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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