豆苗とトマトの夏スープ

Name: 豆苗とトマトの夏スープ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆苗 （半分に切る） １／２パック; トマト（１ｃｍの角切り） １／２個; 玉ねぎ（スライス） １／４個; フライドオニオン 大さじ１; 生姜 （スライス） １かけ; 卵 （溶いておく） １個; 鶏ガラスープ（顆粒使用） ４００ｍｌ; 片栗粉 小さじ１; 醤油 小さじ１; 塩 適量; 胡椒 少々; 胡麻油 適量; 細ねぎ（小口切り） 適量

Gonbao @gonbao

トマトの酸味、生姜の香り・刺激、そして胡麻油の香りが食欲をそそる。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
豆苗とトマトの夏スープ　北島真澄　Nadia
https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/176782

豆苗とトマトの夏スープ

Gonbao @gonbao

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材料

２人分

豆苗　（半分に切る）１／２パック
トマト（１ｃｍの角切り）１／２個
玉ねぎ（スライス）１／４個
フライドオニオン大さじ１
生姜　（スライス）１かけ
卵　　（溶いておく）１個
鶏ガラスープ（顆粒使用）４００ｍｌ
片栗粉小さじ１
醤油小さじ１
塩適量
胡椒少々
胡麻油適量
細ねぎ（小口切り）適量

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作り方

1

鍋に鶏ガラスープ、玉ねぎ、フライドオニオン、生姜を入れ火にかける。
2

玉ねぎが透き通ったら、トマトも加え、醤油、塩、胡椒で味を調える。
3

片栗粉を加え軽くとろみを付けてから、溶き卵を流し入れ、最後に豆苗を加える。
4

香り付けの胡麻油を回し入れ、器に盛りねぎを散らせば完成。

コツ・ポイント

豆苗は食感を生かすため、火を通しすぎないこと。

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Gonbao @gonbao

2018/12/04 00:09に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

スープ豆苗トマト片栗粉卵こねぎ玉ねぎしょうが

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