ボールに温泉卵を入れハンドミキサーで中速で3分攪拌します。塩こしょう練り辛子を入れ更に攪拌します。

酢を少しずつ加えてよく攪拌します。サラダ油を攪拌しながら少しずつ加えていきます。3分くらいかけてもったりとさせます。

市販品よりも粘りがないのでソースの様な感じです。サラダはもちろんお魚やエビ、鶏肉などにも合うと思います。