美味しく簡単☆ペコロスのオニオンスープ
普通の玉ねぎだと手間暇かかるオニオンスープも、ペコロスだと美味しくとても簡単にできます。パスタにかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ペコロスは大正時代から続く愛知県知多市の特産品ですが、後継者不足や栽培の難しさから存続が危ぶまれているそうです。そのペコロスを守る企画「Kodawarin」に参加し、もっとたくさんの人にペコロスの美味しさを知ってもらいたいと思い考えました。
美味しく簡単☆ペコロスのオニオンスープ
普通の玉ねぎだと手間暇かかるオニオンスープも、ペコロスだと美味しくとても簡単にできます。パスタにかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ペコロスは大正時代から続く愛知県知多市の特産品ですが、後継者不足や栽培の難しさから存続が危ぶまれているそうです。そのペコロスを守る企画「Kodawarin」に参加し、もっとたくさんの人にペコロスの美味しさを知ってもらいたいと思い考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ソーセージは斜めに2等分に切って、中火で軽く炒めます。軽く焦げ目がついたら、皿に移します。
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- 2
ソーセージを炒めたフライパンにバターを入れ櫛切りにしたペコロス(中)を飴色になるまで炒めます。焦げないように気をつけます
-
- 3
皿に移しておいたソーセージと、ペコロス(小)を入れ、中火で1分くらい炒めます。
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- 4
フライパンに、水とマギーブイヨンを入れて、強火で一煮立ちさせます。沸騰してきたら、鍋に移します。
-
- 5
ペコロス(小)が柔らかくなってきたらできあがり！
-
- 6
パスタにかけても、とても美味しいです。
-
- 7
知多市のペコロスを守る企画Kodawarinはこちらから。購入もできます。「ペコロス こだわりん」で検索お願いします！
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コツ・ポイント
普通の玉ねぎだと、飴色になるまで炒めるのが大変ですが、ペコロスなら短時間で簡単にできます。
食べる前に、とろけるチーズをのせてオーブンで焼いても美味しいです。たくさん作って冷凍しても美味しく保存できます。お塩は岩塩(ルビーソルト)がおすすめ
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