ベジバーガーの作り方 身近な食材編
アキ＠ベジビーオ @cook_40056213
身近な食材だけで作ります！
このレシピの生い立ち
スーパーですぐ手に入る食材だけでできるベジバーガー、紹介したくて作りました
料理教室＆工房「ベジビーオ」
http://vegebio.kitchen-library.com
http://ameblo.jp/piggiet
ベジバーガーの作り方 身近な食材編
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アプリでひらく作り方
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豆腐半丁は３０分ほど水切りし、車麩は水で戻しておく
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レンコンを粗みじん切りにする
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- 4
鍋にレンコン、乾燥芽ひじき、大さじ２の水を入れ、弱火〜中火で炒め煮する。水分がなくなったら、ボールに入れる。
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- 5
４のボールに水切りした豆腐、戻して絞った車麩を潰し入れる
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- 6
塩、片栗粉を入れ、よくかき混ぜる
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- 7
ハンバーグの形を作る
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- 8
調味料を合わせておく
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- 9
フライパンにごま油をよく熱し、豆腐ハンバーグをいれて中火で１分ほど。焦げ目がついたら、ひっくり返し、もう片面も同様に焼く
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- 10
焼き色がついたら、調味料を回し入れ、よく絡める
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- 11
お好みの野菜とともにバンズにはさめば、ベジバーガーの完成です
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- 12
今回はバーガーバンズにライスバンズ（レシピＩＤ:19625980）を使いましたが、普通のパンでも美味しいですよ
コツ・ポイント
身近な食材だけで作れることと、ひじきやのり、あおのりなど、海藻類を入れるとぐっと旨味がましますよ(o^^o)
今回、レンコンを入れたのも食感ＵＰのポイントです。面倒なかたは、ゴマを入れるとプチプチ食感が良いですよ\(//∇//)\
つくれぽ
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