【GOEMON】とろ〜りタマゴとキムチ丼
月刊フリー！プラス @next2007
【2017.7月号掲載】 上田市小島にある居酒屋 GOEMONさんの『とろ〜りタマゴとキムチ丼』
このレシピの生い立ち
月刊Free!+【2017.7月号】
「プロが教えるかんたんレシピ！」でご紹介しました。
【GOEMON】とろ〜りタマゴとキムチ丼
【2017.7月号掲載】 上田市小島にある居酒屋 GOEMONさんの『とろ〜りタマゴとキムチ丼』
このレシピの生い立ち
月刊Free!+【2017.7月号】
「プロが教えるかんたんレシピ！」でご紹介しました。
作り方
- 1
ベーコンを切り炒める。充分に炒めたらブラックペッパーを軽くふる。
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- 2
キムチに白ごま・ごま油をまぜあわせる。
★キムチにまぜあわせる事でゴマの風味のアクセントがつきキムチがまろやかな味に。
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- 3
ご飯にキムチを乗せ半熟タマゴをのせる。水菜、味のりをしき、炒めたベーコンをのせる。出汁をかけてお召し上がりください。
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- 4
★出汁のとり方はコツ・ポイントに記載。
粉末や白だしを使用しても◎。
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コツ・ポイント
〈出汁の取り方〉
煮干し10gの頭とはらわたを取除いた物をボールに少量の水と昆布（５cm四方)と一緒に入れ、10分〜一晩置く。
鍋に水2カップと一緒に中火で煮出す。沸騰直前に昆布を取り出し、その後弱火で７~8分。こして出来上がり。
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