手軽に深い♪夏野菜のトマキムカレー
しまちゅう（旅情家） @cook_40070708
キムチを粗みじんに切ってカレーに加えれば、手軽に深い味わいのカレーに変身。たっぷりの夏野菜で、夏バテ防止にも♪
このレシピの生い立ち
無性に夏野菜カレーの気分！だったところに、賞味期限の近いキムチを発見したので入れてみました。
手軽に深い♪夏野菜のトマキムカレー
キムチを粗みじんに切ってカレーに加えれば、手軽に深い味わいのカレーに変身。たっぷりの夏野菜で、夏バテ防止にも♪
このレシピの生い立ち
無性に夏野菜カレーの気分！だったところに、賞味期限の近いキムチを発見したので入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
★の野菜は角切りに、キムチは粗みじんに切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、キムチを香りが出るまで炒める。
合挽き肉を加え、油が透き通るまでほぐしながら炒める。 - 3
★の野菜を加えてさっと炒め、油が回ったらカレー粉、ちぎった鷹の爪、塩を加える。
焦げないよう途中混ぜながら煮る。 - 4
枝豆は塩茹でし、さやから豆を外しておく。
- 5
野菜がとろとろになったら味見をし、塩で調整する。
仕上げに枝豆を加え、全体を混ぜる。
コツ・ポイント
キムチを粗みじんに切ることで、煮溶けて全体に香辛料や旨味が広がり馴染みがよくなります。
今回は野菜の水分だけで煮込むため、焦げないように注意します。
使う野菜はお好みで。パプリカやとうもろこしを加えても。
つくれぽ
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています！いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
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