中華風♡白身魚の卵炒め❁*+
haruru✳︎ @cook_40055614
ふわふわの卵と柔らかな白身魚❁*+まろやかな卵液に、豆板醤のピリ辛がアクセント♡蛋白質とカルシウム、栄養もたっぷり◎♡
このレシピの生い立ち
ピカタの予定でしたが、しいらに粉を塗さず焼いてしまい卵液がポロリ…急遽、中華風にアレンジしました❁失敗と思いきや旦那様大絶賛…♡ こんなに美味しいのに、作り直したらあかん♡美味しい美味しい♡と平らげてくれました♡シアワセ❁*+
中華風♡白身魚の卵炒め❁*+
ふわふわの卵と柔らかな白身魚❁*+まろやかな卵液に、豆板醤のピリ辛がアクセント♡蛋白質とカルシウム、栄養もたっぷり◎♡
このレシピの生い立ち
ピカタの予定でしたが、しいらに粉を塗さず焼いてしまい卵液がポロリ…急遽、中華風にアレンジしました❁失敗と思いきや旦那様大絶賛…♡ こんなに美味しいのに、作り直したらあかん♡美味しい美味しい♡と平らげてくれました♡シアワセ❁*+
作り方
- 1
白身魚は塩麹に漬けておき、一晩冷蔵庫で寝かせる。調理の際常温に戻し、食べやすくカットする。
- 2
1を混ぜ合わせたaに浸す。
- 3
油を熱したフライパンで手早く2を中弱火でソテー。余った卵液も加える。
-
- 4
3の卵のフチが固まってきたら、中華味の素、豆板醤を加える。蓋をして弱火で2、3分蒸し煮にする。
-
- 5
白身魚がホワホワ、卵もふんわりしたら完成❁*+
-
- 6
まろやかな卵のソースにピリ辛豆板醤が癖になります❁*+定番のポワレやピカタとは一味違う、白身魚の一品です♡
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コツ・ポイント
白身魚も卵も火を通しすぎるとすぐに固くなるので、ソテーは手早く♡ヨーグルトの代わりに牛乳や豆乳でも♡白身魚は鶏胸肉やささみで代用いただくのも美味しいと思います(^^)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19638432
