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メカジキのカマの煮付け
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メカジキのカマの煮付け-レシピのメイン写真

メカジキのカマの煮付け

Gonbao
Gonbao @gonbao

メカジキ、カマの煮付けが旨い!
このレシピの生い立ち
気仙沼で、メカジキのカマ1パック(1.2Kg)を700円で購入。メカカレーとこの煮付けを作った。

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材料

3~4人分
  1. メカジキのカマ 650g
  2. 生姜(スライス) 1かけ
  3. きび砂糖 大さじ1
  4. 醤油 50ml
  5. 味醂 50ml
  6. 日本酒 200ml
  7. 水 200ml
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作り方

  1. 1

    メカジキのカマ

    • メカジキのカマの煮付け作り方1写真
  2. 2

    すべての材料を鍋に入れ火にかける。強火で煮立て、アクを取ったら弱火に落とし10分程煮込む。

  3. 3

    更に煮詰めて、煮汁の味がちょうど良くなれば火を止めて放置して味をなじませる。

    • メカジキのカマの煮付け作り方3写真
  4. 4

    盛り付ける際に、もう一度温めて盛り付ける。

コツ・ポイント

煮汁は材料がひたひたになる量の設定です。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2019/04/06 10:39に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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