メカジキのカマの煮付け

Name: メカジキのカマの煮付け
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: メカジキのカマ ６５０ｇ; 生姜（スライス） １かけ; きび砂糖 大さじ１; 醤油 ５０ｍｌ; 味醂 ５０ｍｌ; 日本酒 ２００ｍｌ; 水 ２００ｍｌ

Gonbao @gonbao

メカジキ、カマの煮付けが旨い！
このレシピの生い立ち
気仙沼で、メカジキのカマ１パック（１.２Kg)を７００円で購入。メカカレーとこの煮付けを作った。

メカジキのカマの煮付け

Gonbao @gonbao

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材料

３～４人分

メカジキのカマ６５０ｇ
生姜（スライス）１かけ
きび砂糖大さじ１
醤油５０ｍｌ
味醂５０ｍｌ
日本酒２００ｍｌ
水２００ｍｌ

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作り方

1
メカジキのカマ
2

すべての材料を鍋に入れ火にかける。強火で煮立て、アクを取ったら弱火に落とし１０分程煮込む。
3
更に煮詰めて、煮汁の味がちょうど良くなれば火を止めて放置して味をなじませる。
4

盛り付ける際に、もう一度温めて盛り付ける。

コツ・ポイント

煮汁は材料がひたひたになる量の設定です。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2019/04/06 10:39に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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