チキンスープ・ライス入り「絵本のレシピ」
かまぼこきゃっと @cook_40251788
絵本作家モーリスセンダック氏が亡くなった次の日に作った追悼レシピ。彼の作品「チキンスープ・ライスいり」を私なりに再現。
このレシピの生い立ち
2012年5月8日「かいじゅうたちのいるところ」で有名なモーリスセンダック氏が亡くなり、あまりに悲しかったので、翌日、大好きだった彼の作品「チキンスープ・ライスいりー12のつきのほんー」に出てくるスープを私なりに再現しました。
チキンスープ・ライス入り「絵本のレシピ」
絵本作家モーリスセンダック氏が亡くなった次の日に作った追悼レシピ。彼の作品「チキンスープ・ライスいり」を私なりに再現。
このレシピの生い立ち
2012年5月8日「かいじゅうたちのいるところ」で有名なモーリスセンダック氏が亡くなり、あまりに悲しかったので、翌日、大好きだった彼の作品「チキンスープ・ライスいりー12のつきのほんー」に出てくるスープを私なりに再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元を赤ワインで洗い、たっぷりの水とローズマリーで、水分がヒタヒタ程度に減るまでずっと煮る。赤ワインはとっておく。
- 2
▲深めのフライパンにオリーブオイルでニンニクと生姜を炒め香りが立ったら玉ねぎ・セロリを加え、塩コショウして炒める
- 3
▲を手羽元鍋に移し、●同じフライパンで人参と塩コショウした鶏挽肉を炒め、トマト缶・手羽元を洗った赤ワインで煮る
- 4
●も手羽元鍋に移し、小さめのザク切りキャベツとコンソメを加えて煮る。グツグツグツグツ……コトコトコトコト……
- 5
全部がクタクタになったら、塩と醤油で味を整える。
- 6
一人前ごとに小鍋に移し、ご飯一膳と粉チーズを加えて一煮立ちさせる。粉チーズとイタリアンパセリをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
ひたすら煮ます。飽きるほど煮ます。煮ている間に別で炒めたものをぶちこんでいく感じです。手羽元から出汁が出るのでコンソメはなくても大丈夫です。
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