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ルッコラペースト
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ルッコラペースト-レシピのメイン写真

ルッコラペースト

liqueur☆
liqueur☆ @meux

ルッコラのペーストです。パスタソース等に。
このレシピの生い立ち
バジルだけでなくルッコラもペーストにするそうなので、作ってみました。

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材料

2人分
  • ルッコラ 50g
  • オリーブオイル 10g
  • パルメザンチーズ(粉チーズ) 30g
  • 松の実 6g
  • 赤唐辛子(輪切り) 小さじ1/2
  • にんにく 1片
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    松の実を、お好みで軽くローストします。

    • ルッコラペースト作り方1写真
  2. 2

    パルメザンチーズ、松の実、にんにく、赤唐辛子をミルサー等でペースト状にします。

    • ルッコラペースト作り方2写真
  3. 3

    ルッコラとオリーブオイルをフードプロセッサー等でペースト状にします。

    • ルッコラペースト作り方3写真
  4. 4

    手順2と手順3をフードプロセッサー等で混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調えます。

    • ルッコラペースト作り方4写真
  5. 5

    完成です。

    • ルッコラペースト作り方5写真

コツ・ポイント

オリーブオイルの量は、お好みで大丈夫ですが、バジルペーストより少量なのがルッコラペーストのようです。
松の実が手に入り難い場合は、アーモンドで代用するようです。

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liqueur☆
liqueur☆ @meux
2017/06/07 12:16に公開
美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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このレシピのキーワード

にんにく ルッコラ トウガラシ

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