胸肉はそぎ切りにして塩コショウをする。

玉ねぎは薄切り、セロリは筋を取って斜め薄切り、ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにニンニクと油を入れて火にかけ香りを出す。

ニンニクの香りが出たら玉ねぎ、セロリを入れてしんなりするまで炒める。

4に胸肉を入れて表面をサッと焼く。

トマト缶、水、中濃ソース、塩、バジルを加え蓋をして5分ほど煮る。

6にモッツァレラチーズをちぎって加え蓋をし火を切り2分。

器に盛り完成。