玉ネギを粗みじん切り。
茄子を輪切り。
ニンニクは芯を取りスライス。
鷹の爪は種を取る。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火で炒める。
ニンニクが色づいたら茄子を炒める。
茄子に塩をふる。

玉ネギを炒める。
玉ネギが透明になったらオイルサーディンを炒める。
オイルサーディンの汁は入れない。

オイルサーディンが柔らかくなったら■Aを入れ、蓋をし10分程弱火で煮込む。
塩コショウで味を調える。

お皿に盛り付け、ゆで卵を添えて完成！