強力粉をボウルに入れ、砂糖とドライイーストを片方のへりに、塩をもう片方のへりに入れます。

ボウルを、砂糖とイースト側が下になるよう少し傾けて水を投入します。箸でぐるぐる水をかき混ぜながら強力粉を溶かします。

全部がひとまとまりになったら台に出してこねていきます。10分ほど混ぜて表面が滑らかになるまで頑張りましょう！

4等分して、切った断面が表になるように丸めます。

かたくしぼったふきんをかけて暖かいところで30分放置します。

台に取り出し、手のひらで潰して空気を抜きます。15cn×20cmの横長の長方形にのばします。だいたいでOKです。

手前からきっちり巻いていきます。空気を入れないように。

片方の端を少し広げて反対側の端を入れ、ドーナツ型にします。つなぎめをつまんでしっかりととじます。

かたくしぼったふきんをかけて暖かいところで20分放置します。

フライパンに水と砂糖を入れ沸騰させます。火を弱火にして、生地の上面が下になるように浮かべます。

1分30秒たったらフライ返しで優しくひっくり返し、更に1分30秒浮かべます。

フライパンから引き上げてペーパータオルにのせて軽く水分をきったら、200度に余熱したオーブンに入れて20分焼きます。