聖護院かぶらの千枚漬け～下漬け編に関しては、レシピID : 19835694　を参照。

保存用のタッパーに消毒も兼ねて、ホワイトリカーを入れておく。

羅臼昆布に関しては、前もって米酢に3日程度浸けておく。

底面にまず羅臼昆布を敷き、粗挽き唐辛子を振る。その上に聖護院かぶらの千枚漬けを載せ、適宜羅臼昆布･唐辛子を加える。

前もって甘酢を作っておく。

最後に甘酢をひたひたになるまで回し入れ、ラップを落としぶた代わりにかぶせ、数日置く重しは強いてしない。

5日ほどすれば食べ頃になると思う。