ナスの下拵え☆
ナスの皮を剥き塩水に５分ほどつけた後、まとめてラップで包みレンジで1分程柔らかくなるまで温める。

形を整える☆
縦半分に切り、包丁の腹を使い厚みが均一になるよう押さえる。横半分に切り、１cmの格子状に浅く包丁を入れる。

焼く☆
胡麻油を引き、ナスを入れて両面にキレイな焼き色を付ける。

味付け☆
蒲焼きのタレを入れ絡める。ナスにタレが絡んだら完成。

お好みで☆
ごはんの上にのせて丼に。
また、山椒や塩コショウをかけて大人向けに。