圧力鍋で炊立てごはん*無洗米*20分
デビルドエッグ @cook_40112562
最短２０分で炊き立てご飯。浸水時間ゼロ。しゃっきり硬めの炊き上がり。
このレシピの生い立ち
マイコン炊飯器のご飯に不満で。浸水しないで作るレシピ本があったので、無洗米用に水加減を調整しました。軟らかめが好みの方は水量とそれぞれの時間を調整してください
圧力鍋で炊立てごはん*無洗米*20分
最短２０分で炊き立てご飯。浸水時間ゼロ。しゃっきり硬めの炊き上がり。
このレシピの生い立ち
マイコン炊飯器のご飯に不満で。浸水しないで作るレシピ本があったので、無洗米用に水加減を調整しました。軟らかめが好みの方は水量とそれぞれの時間を調整してください
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に無洗米を入れ、水を入れる。
- 2
水をさっとかき混ぜて浮いた米を沈める。
- 3
強圧にセットして強火に点火する
- 4
弁から蒸気が出始めたら弱火にして３分間加圧する。
(軟らか：４分) - 5
自然放置で蒸らす。目安13～14分。
- 6
ご飯を返して出来上がり。（時間があるなら、ここから更に３分蒸らし）
- 7
残ったご飯は一食分ずつ小分けタッパーにいれて冷凍庫へ。炊き立てキープ！
- 8
参考：柔らかく炊いた時は、減圧直後にご飯を手早く返して、そこから5分以上蒸らす。
コツ・ポイント
普通の米なら洗米後、ラーメン屋の湯きりの要領で、傾けたザルで水を振り切って鍋へ。水は540cc。
炊き上がりがグレーがかるのは急激にグルテン化するせいらしい（でもこの方がおいしい）。気になるなら低圧５分にすると抑えられる。
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