玉ねぎ、人参、ピーマンは粗めのみじん切り。ウインナーは5ミリ程度の輪切りにしておく。

ピーマンを先に油で炒めると匂い苦味が多少マシに。火が通ればお皿によければ色止めに。面倒ならそのまま他の具材と炒めて下さい

油を引き、ウインナーを炒めて油が出て色づき始めてきたら、玉ねぎと人参のみじん切りを炒める。

3の具材をフライパンの中でドーナツ状にして端に。真ん中にケチャップを入れてケチャップの水分を飛ばす為ケチャップだけ炒める

水分が飛んだら、ケチャップと具材と混ぜ合わせコンソメキューブを指で砕きながら粉々にして混ぜる

5にご飯を入れて混ぜ、味を見て塩コショウと足りなければケチャップ追加。以上でケチャップライスは完成。

次に卵をボールに割り入れ、黄身と白身が分離してない状態くらいに良くとき、牛乳を入れてまた良く混ぜる。

フライパンに油を引き良く熱し、卵液を入れ、箸で固まらない様に大きく混ぜ、まだ卵がゆるい状態でフライパンを火からおろす。

皿にケチャップライスを盛り、8の卵を上からかぶせて出来上がり。