肉じゃがは生地に馴染みやすいサイズにします。青ネギは小口切り、紅生姜は粗みじん切りにします。

御飯と溶き卵を混ぜ、薄口醤油、青ネギ、紅生姜を加えます。

フライパンに生地を２/３程度流し込み、肉じゃがを載せます。その上に残りの生地を被せます。

両面が軽く色づくまで焼けたら、青海苔、鰹節をトッピングして出来上がりです。