じゃがいもは柔らかくなるまでゆでる。圧力鍋ならシュート音が鳴るのを1-2でok
小さめに切っておく

フライパンに油を入れ、ジーラ、マスタードシード、みじん切りショウガ、ヒング、みじん切りグリーンチリを入れる

生姜に色が付いたら、薄切りの玉ねぎをいれ炒めしんなりしたら、カレーリーフ、コリアンダーを入れる

次にターメリックを入れ全体に色が付いたら、ジャガイモを入れ、少し崩しなら炒める

今回ウーラッド ダール、チャナダールが無かった為、少し余っていたカシューナッツを入れました。後は、塩で整えたらok

ドーサミックスは箱に記載通り水でベースを作り、ドーサ専用の平たいタワでパリパリになるように焼く。

焼けたら、先に作っておいたポテトのマサラをのっけたら、出来上がり！