春の味だよ！ばっけ味噌
rekoおばちゃん @cook_40254085
ふきのとうのほろ苦さと甘い味噌、春の香り
ご飯が進みます(*´-`)
このレシピの生い立ち
ばっけ＝ふきのとうです。
市販の味噌を真似て作りました。自分の庭のふきのとうで作る味噌は春の味です。
春の味だよ！ばっけ味噌
ふきのとうのほろ苦さと甘い味噌、春の香り
ご飯が進みます(*´-`)
このレシピの生い立ち
ばっけ＝ふきのとうです。
市販の味噌を真似て作りました。自分の庭のふきのとうで作る味噌は春の味です。
作り方
- 1
ふきのとうは黒い部分は取っておき、塩水に半日浸けておきます。
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- 2
沸騰したら１分茹で、すぐ水にさらします。
きっちりしぼってみじん切りにします。 -
- 3
フライパンに油をひき
ふきのとうと調味料全て入れて炒めながら汁気がなくなるまで煮詰めていきます。 - 4
汁気がなくなったら完成です。
半分は瓶詰めして冷凍保存し、もう一度たのしみます(^^)
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コツ・ポイント
甘めが好きなら砂糖を足してくださいね。黒くなっちゃうので、茹でる、絞る、切る、炒めるまでは素早くやった方がいいです。
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