鯛は骨を除き、ザルにのせ、熱湯をかける。

米は洗い、水気を取り【Ａ】とともに30分浸水し、1をのせ、普通に炊く。

長ねぎは小口切りにし、流水の下でよくもみ、水気を取る。（洗いねぎ）

2が炊き上がったら、よく混ぜ、器に入れ、3と木の芽をのせ、ポン酢少々をかけて食べる。