☆を全て合わせておきます。

フライパンにもも肉を皮面から入れ弱火でじっくり焼きます。最初から蓋をします。

皮面の色が変わってきたらひっくり返し、余分な油を拭き取ります。ひたすら弱火でじっくり焼きます。