鶏むね肉に塩をすり込み、しばらく置いておく。キャベツを、千切りにする。

フライパンで、鶏むね肉の片面を軽く焼き(5分)、ひっくり返したら蓋をしめて弱火にする(5分)。冷めるまで、蓋をとらない。

鶏肉が冷めたら、好きに切ったりさいたりする。フライパンに残った水分に☆印の調味料を加え、切った鶏肉をつける。

キャベツの千切りを、レンジで30秒温め軽く絞る。鶏肉を加え、マヨネーズで和える。レンジでゆでたスナックエンドウを、飾る。