鯖の骨があれば抜き、大きめの一口大に切る。
玉葱とパプリカは細切りにする。

ビニール袋に鯖を入れ、片栗粉を入れて袋を降り、全体にまぶす。
ごま油も加え、全体に絡める。

グリルにフライパン用のくっつかないホイルを敷き、その上に鯖を並べて5～6分焼く。

鯖が焼けたら、熱いうちに4の調味液の袋に入れる。

パプリカと玉葱も加えたら、全体に調味液が行き渡るように混ぜる。

空気を抜くようにしてジッパーを閉め、平らにならして冷蔵庫で冷やす。出来れば5時間程冷やして味を馴染ませる。