砂糖は最小限、皮だけで!マーマレード
ＲＯＹＰＯＰＯ @cook_40120351
柑橘類の実どうせなら食べたいですね?(笑)皮だけで美味しいマーマレードが出来ちゃいます!
このレシピの生い立ち
マーマレード大好きな私。立派な伊予柑が手に入ったのと糖質制限中なため、なるべく砂糖を少なくして作ってみました！このマーマレード50gとカッテージチーズ25gを混ぜたものをパンやベーグル、卵だけケーキ(ID:19874264)に挟むと最高です！
アプリでひらく作り方
- 1
柑橘類の皮はお好きな大きさで薄切り(私は8等分を薄切り)にしておく。
- 2
ボウルに切った皮を入れて米とぎの要領でもみ洗いする。水を捨ててもう一度。これを5回ほど繰り返す。
- 3
鍋に洗った皮、オレンジジュース、砂糖を入れてグツグツ煮込む。
- 4
鍋底をヘラで撫でた時に一瞬間が空くくらいに、うっすらととろみがついたら火を消す。
- 5
熱湯消毒した瓶の中に熱いうちに詰め、フタをしっかり締めたらひっくり返して置いておく。
- 6
蓋がガラス製の場合は温かいうちに詰めて蓋をすれば密閉されます。
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- 7
完全に冷めてフタがへこんでいれば、密閉完了で完成！！！
コツ・ポイント
♪白ワタにペクチンが含まれるので、白ワタはそのままでOKです。
♪使用前に底の方から混ぜて使うと、煮詰めたオレンジジュースと絡んでより美味しいですよ♡また、冷蔵庫で冷やしておくと完成時よりとろとろになります(๑ơ ₃ ơ)
リアクション
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