マヨマジックで２種のふわふわ厚焼き玉子
マヨネーズマジックで冷めてもふわふわの厚焼き玉子を、味付け海苔＆あおさ入りの二種類つくってみました♪
このレシピの生い立ち
卵にマヨネーズを加えると、乳化された植物油や酢が、加熱によるたんぱく質の結合をソフトにし、ふわふわにしてくれるそうです♪
お弁当用に味付け海苔やあおさ入りでアレンジしました♪
マヨマジックで２種のふわふわ厚焼き玉子
マヨネーズマジックで冷めてもふわふわの厚焼き玉子を、味付け海苔＆あおさ入りの二種類つくってみました♪
このレシピの生い立ち
卵にマヨネーズを加えると、乳化された植物油や酢が、加熱によるたんぱく質の結合をソフトにし、ふわふわにしてくれるそうです♪
お弁当用に味付け海苔やあおさ入りでアレンジしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料すべてをよく混ぜあわせ、しっかり熱した卵焼き器に分量外の油少々ひき★の1/3量流し入れ味付け海苔１枚横向きに置く
- 2
1の卵がふくれてきたらはしでつぶし、向こう側から手前へ、味付け海苔を包むように巻く。
- 3
焼いた卵を向こう側に移し、分量外の油少々をぬって★の残り1/3量を流し入れ
玉子焼き器全体と巻いた卵の下に広げる。 - 4
残りの味付け海苔を卵全体の上に並べて置く。
- 5
卵に火が通ったら同様にして巻いていき、はしに寄せたら、★の最後1/3量を流し入れ、最後は味付け海苔は並べずに、普通に巻く
- 6
☆の材料すべてをよく混ぜあわせ、しっかり熱した卵焼き器に分量外の油少々ひき、☆の1/3量を流し入れ卵が焼けたら巻いていく
- 7
☆の卵液がなくなるまで1/3量ずつ卵焼き器に流し入れ巻いて卵焼きを完成させます。２種類ともにあら熱がとれたら切り分ける
- 8
(基本のマヨマジック厚焼き玉子の覚えやすい分量は
卵４個
しょうゆ大さじ1/2
みりん大さじ2
マヨネーズ大さじ1) -
コツ・ポイント
卵焼き器に分量外の油少々ひいて焼いていきますが、
今回は、卵液にマヨネーズの油脂があるので
使いなれたフッ素コートの卵焼き器だったので
しっかり熱したら分量外の油をひかなくても綺麗に焼けて巻けていました♪
つくれぽ
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