空芯菜と豚バラのシンプル炒め
つるかめうさ @cook_40155696
シンプルで短時間でできて美味しい。
ご飯が進むし、ビールにも合います。
このレシピの生い立ち
庭で育てた空芯菜を使ったおかずを作ろうと、のののののんちゃんさんのレシピ(レシピID19768464)を参考に冷蔵庫にあった豚バラとこれまた庭で取れたこどもピーマンを使ってアレンジしてみました。
空芯菜と豚バラのシンプル炒め
シンプルで短時間でできて美味しい。
ご飯が進むし、ビールにも合います。
このレシピの生い立ち
庭で育てた空芯菜を使ったおかずを作ろうと、のののののんちゃんさんのレシピ(レシピID19768464)を参考に冷蔵庫にあった豚バラとこれまた庭で取れたこどもピーマンを使ってアレンジしてみました。
作り方
- 1
空芯菜は5㎝程度にざく切り。太い芯は先に炒めるので別に分けておく。
- 2
ピーマンは空芯菜といっしょに炒めるので、1㎜以下の薄切りにする。
- 3
にんにくと生姜は細かく乱みじんに切る。
-
- 4
フライパンに植物油を入れて、中火で豚肉を8割程度炒める。この時、塩コショウで軽く味をつけておく。
- 5
豚肉をお皿に上げる。肉汁は使うのでそのまま。
- 6
豚肉の肉汁が残ったフライパンに、胡麻油、にんにく、生姜、唐辛子を入れて、強火でにんにくに焼き色が付くまで炒める。
- 7
さっき上げた豚肉、ピーマン、空芯菜の芯をフライパンに入れて、少し炒める。
- 8
残りの空芯菜をフライパンに入れて、塩を投入。返しながら炒める。
- 9
空芯菜の葉っぱがしんなりしたら出来上がり。お皿に盛り付けてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
塩の入れすぎに注意。
あと、空芯菜は火の通りが早いので、炒めすぎないように。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19641333
