サツマイモ千切りにして水にさらし灰汁抜きをします。タラコはぶつ切り。

フライパンに少量の水とサツマイモを入れ中火で蓋をして蒸します。

火が通ったらバターを入れタラコも入れてサツマイモ全体に絡め味をみて薄いよーなら塩で調え完成です