ジャガイモのクーゲル”風”グラタン
クーゲル（kugel) とは、伝統的なユダヤ料理のひとつだそうです。その伝統レシピを「参考」にしました。香ばしいです！
このレシピの生い立ち
美味しそうなレシピを見つけましたので参考にしました。本当のクーゲルは"Matzo"という穀物をひいた粉を使うようなのですが、入手が難しいのでコーンミールで代用。にんにくも宗教的に使ってはいけない食材なのかもしれません？ が分かりません。
ジャガイモのクーゲル”風”グラタン
クーゲル（kugel) とは、伝統的なユダヤ料理のひとつだそうです。その伝統レシピを「参考」にしました。香ばしいです！
このレシピの生い立ち
美味しそうなレシピを見つけましたので参考にしました。本当のクーゲルは"Matzo"という穀物をひいた粉を使うようなのですが、入手が難しいのでコーンミールで代用。にんにくも宗教的に使ってはいけない食材なのかもしれません？ が分かりません。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮を剥き5mm程度の厚さの輪切りにします。水をはったボールに入れ、10分程度さらします。
-
- 2
ねぎは小口切り、玉ねぎとにんにくはみじん切り、タイムは茎から葉を取り除き、くきは捨てます。
-
- 3
水にさらしたジャガイモの水を切り、電子レンジ対応の器でくしが中にすっと通るまで（4-5分程度）過熱します。
- 4
オーブン対応のパッドにアルミホイルかクッキングペーパーを敷き、シート表面に油を薄く均等に塗ります。
- 5
3.の電子レンジで加熱済みのジャガイモを、ある程度重なるように斜めにパッドにしきつめます（次の写真ご参照）。
- 6
しきつめたジャガイモの上に、ねぎ、タイム、玉ねぎ、にんにくを散らし、残りの油を均等にふりかけます。
-
- 7
☆の、卵、塩、胡椒、チキンスープ、コーンミールをよく混ぜあわせ、6.に上からまわずような感じで均等に加えます。
-
- 8
オーブンで表面に軽く焦げ目がつくまで焼いてください。火を止めて、ドアを開けずに更に数分余熱で熱を通してください。
コツ・ポイント
チキンスープは、粉末/固形をパック/箱の指示通りの割合で1カップ分の湯で溶かしたものでもOKです。生卵を使いますので、オーブンの温度が摂氏80度以下でしたら、念のために余熱での放置を含め9-10分以上の加熱をお勧めします。
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