【Ａ】の卵黄以外をボールに入れ湯煎で溶かし、粗熱が取れたら卵黄を加えて混ぜ合わせる。

別のボールに【Ｂ】を入れ、泡立て器でしっかり泡立てる。

【Ｃ】をふるって１に加え、ヘラで混ぜ合わせたのち、【Ｄ】を加えて混ぜる。

２を３に２〜３回に分けて混ぜ合わせ、敷き紙をした型に入れて180℃に余熱したオーブンで約25分焼成

粗熱がとれたら型から外し、ミクロン抹茶(分量外)を茶漉しでふりかける。