豚肉とザーサイを食べやすい大きさに切る。石づきを除いた椎茸をスライスし、えのきはほぐしておく。

胡麻油で豚肉を炒め、料理酒をくわえる。※豚肉に脂身が多い場合(バラ肉等)は胡麻油の量を調節してください。

料理酒が残っている状態で椎茸・えのき・ザーサイを入れ、炒め合わせる。

味見をしながら醤油を回しかける。※ザーサイの塩分が強い場合は醤油を少なめにしてくださいね。

火を止めて七味を好みの量くわえて出来上がり。

うちの旦那は白ご飯に乗っけて七味多めで丼に！ザーサイの旨味と食感がたまらない箸が止まらない美味しさです。