豆腐は電子レンジで加熱するか重しをして水切りし、8等分する。豚肉は5cm幅、長ねぎは斜め薄切り、水菜はざく切りする。

きのこは石づきを取り小房に分ける。鍋に★を混ぜ合わせて火にかける。煮立ったら豆腐を端に詰め、豚肉を入れて菜箸でほぐす。

長ねぎ、きのこ、マロニーを隙間に埋める。豆腐に煮汁を回しかけながら味を吸わせる。肉に火が通り豆腐が茶色づけば火を止める。

一旦冷まして味がなじんだら具材の上に水菜を被せて再び火にかける。しんなりすれば完成。マロニーが煮汁を吸って食べ頃になる。