□長ネギを細切りにする。
□エノキを切りわけておく。

●フライパンにごま油を入れ、温める。
●餃子を入れて、焼いていく。

●餃子の底に焼き色がついたら、エノキ、長ネギを入れる。
●酒、水を入れる。
●フタをして蒸し焼きにする。

●エノキに火が通ったら器にとる。
●青のりをかけてできあがり。
※作例は器をあてて、ひっくり返す方法でもりつけています。