薄口だしで作る茎わかめ煮
cookjay @cook_40037567
めかぶの茎を出汁で煮込んだ一品。お酒のあてに。子どもも食感が楽しめる。
このレシピの生い立ち
海藻の食べ方を追究しているところで、簡単に作ってみた
アプリでひらく作り方
- 1
生めかぶを湯通しし、茎の部分だけ切り取る。厚さ1ミリ程度に刻んでおく。
- 2
鍋に酒、だし(かつお)、醤油を入れ、ひと煮立ちさせたらめかぶ(茎)を加え、中火で3～5分程度煮込んだら完成
コツ・ポイント
海藻類は強火で煮立ててしまうとエグミが出るので、弱火～中火で調理するとよい
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