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長芋の煮物
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長芋の煮物-レシピのメイン写真

長芋の煮物

hot_cook
hot_cook @hot_cook

生とは違う、ほくほく食感が楽しめるレシピです。
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長芋を消費したくて。

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材料

4人分
  • 長芋 400〜450g
  • かつおぶし 少々
  • 【A】
  • 水 220cc
  • かつおだし(顆粒タイプ) 5g
  • 料理酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1.5
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    長芋は皮をむいて1.5cm幅の輪切りにする。

  2. 2

    鍋に長芋、水(分量外)をかぶる程度入れて、ひと煮立ちしたら弱火で3分ほど茹でる。

  3. 3

    水気を切り、再度長芋を鍋に入れる。水(220cc)とAを加えて、ひと煮立ちしたら落し蓋をし、弱火で10分ほど煮る。

  4. 4

    器に盛り、かつおぶしをトッピングして完成!

コツ・ポイント

長芋は煮崩れを防ぐため、水から茹でてくださいね!

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hot_cook
hot_cook @hot_cook
2023/07/05 15:01に公開
シルバニアの赤ちゃんと暮らすママです。私の大事なレシピ記録更新中です。フォローして下さった方、つくれぽ書いて下さった方、ありがとうございます‎‎‎!
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