ホッケのムニエル
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ホッケのムニエルです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産ホッケのムニエルです。
加熱しても硬くなりにくい身質なので、煮付けや揚げ物の他、ソテーして食べるのも美味しいですよ。
ホッケのムニエル
青森県産ホッケのムニエルです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産ホッケのムニエルです。
加熱しても硬くなりにくい身質なので、煮付けや揚げ物の他、ソテーして食べるのも美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
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ホッケの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5598967 -
- 2
ハラス骨、小骨を除去した半身を用意する。
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- 3
軽く塩をしてキッチンペーパー等で包み、冷蔵庫で1時間位保管し、余分な水分を抜く。
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- 4
皮目に縦に浅く切れ目入れ、皮目が縮むのを防ぐ。
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- 5
両面にコショウを適量振る。
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- 6
両面に片栗粉をまぶす。
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- 7
スライスしたニンニクをオリーブオイルで炒め、きつね色になったら、一旦お皿にあげる。
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- 8
皮目から中火で3分程ソテーする。
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- 9
返して反対面も3分程ソテーする。
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- 10
弱火にしてバターを加え全体に馴染ませる
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- 11
お皿に盛り付けて、ニンニクを切り身に載せたら出来上がり。
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コツ・ポイント
熱が通ると皮が収縮して焼きづらくなるので、皮目に切り込みを入れて皮目から焼きます。
白身魚なら、どんな魚でも合いますよ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19642967
