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ホッケの捌き方-レシピのメイン写真

ホッケの捌き方

あおもりの肴
あおもりの肴 @cook_40127706

ホッケの捌き方はコチラから!(^^)!
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材料

1人分
  • ホッケ 1匹
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作り方

  1. 1

    鮮度の良いホッケを用意する。

    • ホッケの捌き方作り方1写真
  2. 2

    鱗を取る。
    内臓、エラを取り去り、水洗いして血や水分をよく拭き取る。

    • ホッケの捌き方作り方2写真
  3. 3

    頭、カマ部分を切り落とす。

    • ホッケの捌き方作り方3写真
  4. 4

    三枚に下ろす。

    • ホッケの捌き方作り方4写真
  5. 5

    ハラス骨を包丁で削ぎ取り、身の頭側半分位の所まで入っている小骨を骨抜きで抜き取る。

    • ホッケの捌き方作り方5写真

コツ・ポイント

鮮度落ちが早く、身が柔らかくなりやすい魚なので、身のしっかりしたものを選び、素早く処理するのがポイントです。
アニサキスのリスクがあるので、生食はあまりお勧めしません。

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あおもりの肴
あおもりの肴 @cook_40127706
2019/04/15 04:27に公開
青森県の魚を使った手軽に作れる料理を中心に紹介しています。関連サイト:あおもりの肴Facebookページhttps://www.facebook.com/aomorinosakana/
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