ベーコンは2〜3cm程に、玉ねぎはみじん切りにしておく。パスタを茹でるお湯を沸かしておく。

鍋にバターを溶かして玉ねぎをしんなり透明になるまで炒める。ベーコン、しめじを加えて炒める。

小麦粉を加えて焦げないように混ぜ合わせ、冷たい牛乳を少しづつ加えながら木べらで混ぜます。

コンソメを加えてとろみがつくまで混ぜながら煮詰める（沸騰しないように弱火でじっくり）

パスタをたっぷりのお湯に多めの塩を入れて、表示より1分短く茹でておく。

水気を切ってソースに加え、粉チーズを加えて手早く混ぜ合わせソースをしっかり絡める。