じゃがいもは皮つきのまま、蒸し器またはレンジで蒸して、皮を剥き、油（分量外）を塗った耐熱皿につぶして入れる。

ちりめんじゃこをオリーブ油で炒め、長ネギ・舞茸を加え、しんなりするまで炒める。

２に小松菜も加えさっと炒め合わせ、醤油・みりんを回し入れ混ぜる。
１にのせる。

○印の材料を混ぜ、３に流し入れチーズをのせる。
２００℃に予熱したオーブンで２０分程、焼き色が付くまで焼く。

倍の量で大皿で作ったら、パーティーメニューにも、オススメです。