地元の薄揚げ

今回ゎイナリに使うので破れにくいタイプのものをチョイス
薄揚げなら何でもいいと思います

熱湯をかけて油抜きします

200〜300ccくらいの沸かしたお湯の中に

焼そばソースの素を1/2ほど入れ

白だし、ミリン、三温糖を加えたら

あげを入れて5分程度煮ます

煮汁ごとボウルに移し、冷まします

キャベツ、ニンジン、玉ねぎは

キャベツ→ざく切り
ニンジン、玉ねぎ→1×1㎝くらい
にカットします

地元の豚肉は甘みが強いうまか豚を使用

1〜1.5㎝幅にカット

麺はザルに入れ、熱湯をかけて

ほぐしておきます

熱したフライパンにごま油をいれ、

※10をいれて炒めます

玉ねぎが透き通ってきたら※12を加えてさらに炒めます

豚肉に焼き色がついてきたら、※8の煮汁を加えて

※14を加えて、

蓋をして1〜2分程度蒸し焼きにします

蓋を開けたら残りの焼そばソースの素を加えて

全体に馴染ませながら炒めます

馴染んだらボウルなどにいれておきます

煮汁を軽く絞った※8は

４分割

破れないよう袋状にはがし、

あげの中面を表にして、熱したフライパンにごま油をいれ、焼いていきます

焼き色がついてきたら、とりだして、少し冷まします

※27が触れるくらいに冷めたら手に取り、※22を詰めていきます

折り込んで

折り込んで

形を整えて完成です＼(^o^)／

仕上げに刻みネギや大根おろしをお好みで！