さつまいもは小が３個くらい。皮をむいたら４００ｇになりました。２センチくらいの輪切りにして皮をむきます。

皮をむいたさつまいもは、水につけて色が変わらないようにします。そして蒸し器に並べて、柔らかくなるまで蒸します。

蒸し器がなければ茹でてもいいのですが、蒸すほうが失敗がありません。柔らかくなったらボールにとって、スプーンでつぶします。

つぶしたさつまいもにお砂糖を加えてよく混ぜます。

さらに白玉粉を加えます。白玉粉はサラサラのものを使ってください。白玉粉を加えてよく混ぜます。

１．５センチくらい、全体で２５個くらい丸めて、胡麻をまぶします。胡麻はつきにくいですが、少しついていればいいです。

丸めて胡麻をつけたものを１７０度くらいの油でゆっくり揚げます。